Caldo de gallina criolla

Lo mejor del caldo de gallina criolla es la cantidad de sanos y sabrosos alimentos que nos vamos a encontrar en el plato. Tomar este caldo es una alegría.

Receta de caldo de gallina criolla

Ingredientes para preparar caldo de gallina criolla

  • 1 gallina
  • 3 litros de agua
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas grandes
  • 1 tomate
  • 300 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Apio
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar caldo de gallina criolla?

  • Para cocinar un buen caldo de gallina criolla empezaremos por meter en una olla la gallina y cubrirla de agua y una pizca de sal. Llevamos el agua a ebullición y dejamos que cueza durante 25 minutos.
  • Pasado ese tiempo, añadimos al caldo de gallina criolla los tomates, la zanahori y las patatas peladas y troceadas.
  • Pelamos la cebolla y la picamos para agergarla también a la olla. Añadimos los dientes de ajo machacados, el apio picado y el perejil, picado también. Añadimos un poco de pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva, y dejamos cocer todo durante 1 hora o hasta que los ingredientes estén suficientemente cocinados.
  • Cuando falten 10 minutos para que el caldo de gallina criolla esté terminado, añadimos el arroz y dejamos que se ponga blando con el resto de ingredientes.
  • Si vemos que la olla necesita más agua, sólo tenemos que agregarla. Nunca debe quedarse la olla sin agua.
  • Foto orientativa: Scubadive67
Nota del autor:

El caldo de gallina criolla tiene que quedar espeso y sedoso, así que si no nos queda de esta forma tendremos que poner la olla más tiempo al fuego, pero a fuego bajo.

  • 90 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de sopas de carne
  • Enviada el 27/04/2012
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